法國有什麼特色料理？
法國有哪幾道菜是必吃的美食？
法國除了法國麵包、可頌，還有什麼好吃的？
法國的用餐過程是一種悠閒而充滿藝術感的體驗，傳統的用餐流程通常為『開胃酒 ⇒ 前菜 ⇒ 主菜 ⇒ 乳酪 ⇒ 甜點 ⇒ 咖啡/茶 ⇒ 消化酒』。用餐的過程不只是享受食物，也是一個重要的社交活動。他們重視與人相處的歡樂時光，喜歡花時間與親朋好友共進晚餐。在台灣吃法式餐廳通常都是非特別節日，平常想到也不會去的高價位餐廳。所以法式料理在台灣就相對的不普遍，也不親民。但是來到法國你會發現，法式料理非常多樣化。法餐不會加過多的香料，讓你可以吃到食材最原始的鮮味。本篇文章介紹幾道在法國常見的家常料理，是真正在法國家庭餐桌上會出現的料理。如果哪天有機會前往法國旅遊，絕對不要錯過啦～
前菜 Entrée
Pâté 法式肉醬
法式肉糜的歷史可以追溯到中世紀，是法國料理中的經典之一。它以其豐富的口感和濃郁的風味而聞名，通常塗抹在新鮮的法國麵包上，作為開胃菜。吃起來又點類似台灣沒有加醬油的肉燥，刮一刀抹在剛烤好的麵包上，旁邊的油脂融化在熱熱的麵包上，OMG~美味！
在法國，不管是到哪個城市、小鎮，一定都有當地出產的Pâté罐頭可以買來試試，肉醬罐頭有分不同的肉類以及不同的部位。平常出去玩、露營、爬山，帶一罐以及買一條法棍來吃，或者拿來送給朋友都是一個很棒的選擇。
- 價錢參考：€4歐↑/罐
- 食用方式：抹在法棍上食用
- 注意事項：台灣機場入境不能帶肉類食品！
Foie Gras 鴨肝
鴨肝其實跟上述的法式肉醬是差不多的概念，只是這裡是使用鴨的肝去製成的。鴨肝有別於上述的肉醬，價格就會高出許多，通常是在大節慶像是聖誕節晚餐時會出現，或者是拿來送人。
- 價錢參考：€15歐↑/罐
- 食用方式
- 抹在法棍上食用
- 抹在香料麵包pain d’epice上
- 注意事項：台灣機場入境不能帶肉類食品！
Saucisson 乾香腸
法式香腸在法國歷史悠久，製作技術可追溯到中世紀。這種香腸常被切片作為開胃菜或伴隨著葡萄酒品嚐，也可以加入各種法式料理中增添風味。
- 價錢參考：€5歐↑/條
- 食用方式
- 直接切片吃（外面白色一層撕開）
- 注意事項：台灣機場入境不能帶肉類食品！
主菜 Plat
Moules 淡菜料理
淡菜料理是法國沿海地區的傳統食物之一，淡菜季節大約在十月～三月這段期間。法國料理內通常以白酒、洋蔥、蒜和香草製成的湯汁中烹調，然後搭配薯條或法國麵包，以享受濃郁的海鮮風味。建議在法國的住宿有廚房的話，可以自行到超市購買，兩人份大約500g就差不多夠吃了，自己做不貴還可以吃的很爽！
- 價錢參考（按地區計算）
- 西南沿海地區：€4歐/kg
- 食用方式
- 白酒、酸奶油、洋蔥烹煮
- 搭配薯條
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Croque Monsieur 法式火腿奶酪三明治
這是法國經典的熱三明治，內含火腿和奶酪，再以奶酪醬覆蓋，烤至金黃酥脆，通常作為午餐或快速輕食享用。通常法國家庭比較懶得準備餐點的時候，家裡的冰箱都會有這些材料，快速拼出好幾個火腿起士三明治。
偷偷告訴你一個秘密：『冷掉更好吃！』
- 麵包店價錢參考：€5歐/個
- 食材：
- 吐司
- 火腿
- 起士
- 酸奶油
- 烹調方式：
- 烤箱預熱180度，放進烤箱約15~20分鐘，如上圖棕黃色即可。
Crêpe salée 鹹薄餅
薄餅是一種法國的傳統食物，鹹的也可以拿來當午餐或快速輕食享用。通常在市場或小餐館中食用，搭配各種不同的餡料，例如鹹薄餅常以肉類、蔬菜和奶酪為餡。
- 餐廳價錢參考：€10歐↑
甜點 Dessert
Crêpe 薄餅
甜的薄餅通常是當下午茶或者是飯後甜點食用，台灣的『法式可麗餅』 ≠ 法式薄餅。真正的法式可麗餅是非常薄又非常軟的，每個人都有每個人自己偏好的吃法。有些人會在上面灑一層糖，或者是塗上nutella，或者是果醬等都有不同的吃法。
- 攤販價錢參考：€4歐↑/個
- 注意事項：法國人在家絕對不會只吃一片 XD
Gateau basque 巴斯克蛋糕
這裡的巴斯克蛋糕 ≠ 巴斯克乳酪蛋糕。巴斯克蛋糕是一種來自法國巴斯克地區的傳統蛋糕，內餡可能是果醬、奶油克林姆或杏仁充滿口感，通常作為甜點享用。來到巴斯克地區（法國西南靠西班牙邊界處），麵包店通常都可以買到像上圖，長相非常樸實的蛋糕，吃了一口後真的會驚為天人。
- 麵包店價錢參考：€3歐↑/個
- 推薦口味：奶油 creme
Galette Charentaise 夏朗德乾蛋糕
夏朗德乾蛋糕是一種來自法國夏朗德地區的傳統薄餅，通常帶有甜味，並搭配水果、堅果等。乾蛋糕是法國每一區都有的一種特色甜點，夏朗德區比較有特色的是像上圖的Angelique口味。如果有機會來到法國西南沿海這一帶，在超市都可以買到類似上圖的乾蛋糕喔！
- 超市價錢參考：€5歐↑/個
- 推薦口味：Angelique
- 法國西南沿岸旅遊
Tarte Tatin 翻轉蘋果塔
塔爾特塔是一種法國的經典甜點，其特色在於蘋果在烘烤過程中與焦糖化的底層上下顛倒。法國的甜點很有趣，幾乎每一道都有它自己背後的故事。翻轉蘋果塔的歷史由Tatine姊妹在19世紀初意外創造，在蘋果派出爐時不小心掉到地板上，結果就變成了倒過來的蘋果塔。來到法國一定要吃吃看！
- 超市價錢參考：€5歐↑/個
Torteau Fromager 乳酪海綿蛋糕
法式乳酪海綿蛋糕是一種具有濃郁芝士風味的法式甜點，黑色的外殼看起來非常不顯眼又不好吃，但是咬下去後是滿滿的乳酪香味！通常在市集內賣乳酪的攤販可以看到這個起士蛋糕。
- 超市價錢參考：€5歐/個
Pain au fruit 水果麵包
水果麵包是一個很扎實的麵包體，裡面包著堅果以及水果乾的麵包。麵包店或者大超市裡都找得到，我本身最喜歡的是法國大超市Leclerc裡的麵包店販賣的水果麵包，超扎實但裡面卻很濕潤。第一次吃它之前對他完全沒有太多的期待，但是吃了一口之後真的停不下來！所以經過麵包店有看到的話，大家可以買來試試看喔。
- 超市價錢參考：€3.95歐/kg
這些美食代表了法國悠久的烹飪傳統，並且每一種都有其獨特的歷史和吃法，讓人在品嚐時能夠深刻體驗法國的美食文化。簡單來說，在法國如果有看到長得很樸實的料理，反而一定要去嘗試看看！這種樸實無華的料理對我來說才是真正的法式家常菜。
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